SINGLE ORIGIN DECAF - MEXICO 250gr

Ο καφές Mexico Mountain Water Process είναι ένας από τους πιο ποιοτικούς ντεκαφεϊνέ (decaf) παγκοσμίως, καθώς χρησιμοποιεί μια 100% φυσική μέθοδο αφαίρεσης της καφεΐνης χωρίς χημικά.

Αυτός ο καφές φημίζεται για τον γεμάτο και ισορροπημένο χαρακτήρα του, διατηρώντας τα γευστικά χαρακτηριστικά της προέλευσής του παρά την αφαίρεση της καφεΐνης.

• Γευστικές Νότες: Κυριαρχούν η σοκολάτα, οι ξηροί καρποί (φουντούκι, αμύγδαλο), καραμέλα και μπαχαρικών.

• Σώμα: Μέτριο προς γεμάτο, με κρεμώδη και απαλή υφή.

• Οξύτητα: Ήπια έως μέτρια, προσφέροντας ένα καθαρό τελείωμα (clean finish).

• Προέλευση: Chiapas Mexico ποικιλίες Arabica (Typica, Bourbon, Caturra) που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 900-1500 μέτρων.

Η Μέθοδος Mountain Water Process

Η διαδικασία πραγματοποιείται στο Μεξικό και βασίζεται στα εξής βήματα:

Χρήση Καθαρού Νερού: Χρησιμοποιείται κρυστάλλινο νερό από τους παγετώνες του Pico de Orizaba, του υψηλότερου βουνού του Μεξικού.

1. Φυσική Εκχύλιση: Οι πράσινοι κόκκοι εμβαπτίζονται στο νερό, το οποίο απορροφά την καφεΐνη μαζί με τα αρωματικά συστατικά.

2. Φιλτράρισμα: Το νερό περνά από ειδικά φίλτρα ενεργού άνθρακα που συγκρατούν μόνο την καφεΐνη, αφήνοντας τα γευστικά στοιχεία στο υγρό (Green Coffee Extract).

3. Επαναπορρόφηση: Οι κόκκοι εμβαπτίζονται ξανά στο "αρωματισμένο" νερό χωρίς την καφεΐνη, ώστε να επαναπροσλάβουν όλη τη γεύση και το άρωμα. 

Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές 99,9% ελεύθερος καφεΐνης, ο οποίος είναι πιστοποιημένος ως οργανικός και φιλικός προς το περιβάλλον.

Ο καφές καβουρντίζεται σε omni roast level και μπορεί να δώσει ωραίο αποτέλεσμα και σε φίλτρου και σε εσπρέσο.

Άμεσα διαθέσιμος-αποστολή σε 1-3 ημέρες