SAMBA COFFEE ROASTERS - PANAMA Carmen Estate 250gr

Η φάρμα Carmen Estate βρίσκεται στην κοιλάδα Volcán, στην επαρχία Chiriquí του Παναμά, σε υψόμετρο 1.800 μέτρων. Παράγει καφέ Arabica υψηλής ποιότητας εδώ και πάνω από 50 χρόνια. Τα τελευταία χρόνια κατατάσσεται σταθερά στις πρώτες 5 θέσεις σε διάφορους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας specialty καφέ.

Τα καφεόδεντρα καλλιεργούνται σε απότομες πλαγιές, κάτω από βλάστηση τροπικού αιωνόβιου δάσους.

Στη φάρμα διασφαλίζονται τόσο οι υγιείς συνθήκες για τους εργαζομένους και τις οικογένειές τους, όσο και οι φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές παραγωγής.

Οι ώριμοι καρποί καφέ μεταφέρονται από το χωράφι στον μύλο, όπου μηχανήματα χαμηλής κατανάλωσης νερού αφαιρούν τη φλούδα, τη σάρκα και τη βλεννώδη ουσία από τον κόκκο που βρίσκεται ακόμα σε περγαμηνή. Τα υπολείμματα της επεξεργασίας δεν απορρίπτονται στο περιβάλλον, αλλά ανακυκλώνονται και επιστρέφουν στη φάρμα ως οργανικό λίπασμα.

Οι κόκκοι σε περγαμηνή ξηραίνονται φυσικά στον ήλιο και τον αέρα πάνω σε τσιμεντένιες αυλές, ενώ οι φυσικοί κόκκοι απλώνονται σε αφρικανικά κρεβάτια. Αφού αποξηραθούν, συσκευάζονται σε ατομικά σακιά και αποθηκεύονται σε ξύλινες αποθήκες για περίοδο ωρίμανσης 60 ημερών.

Προέλευση: Panama
Περιοχή: Volcan
Φάρμα: Carmen Estate
Παραγωγός: Jean Paul Langenstein / Dashang Investment Group
Υψόμετρο: 1800μ.
Ποικιλία: Caturra
Επεξεργασία: Washed
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Orange, apricot, peach, medium-heavy body , citric acidity

Σημείωση: Ο καφές παραλαμβάνεται από την εταιρεία παραγωγής του σε κόκκους, σε περίπτωση που επιθυμείτε αλεσμένο ανοίγουμε τη συσκευασία και τον αλέθουμε εμείς στο κατάστημα!

Άμεσα διαθέσιμο-Αποστολή 1-3 ημέρες