Ο καφές στο σπίτι

Φραπέ,φραπεδούμπα,φραπεδιά και άλλα πολλά μας έλεγαν οι πελάτες τη δεκαετία του '90 πριν ακόμα κάνει ο εσπρέσο αισθητή την παρουσία του.Φραπέ αν και βγαλμένη από τα Γαλλικά η λέξη και στα Ιταλικά χρησιμοποιείται για αυτό που εμείς λέμε milk shake,στην Ελλάδα φραπέ είναι ο κρύος στιγμιαίος καφές.Απολαυστικός για πολλούς μέχρι και σήμερα,ένοχος για κάποιους άλλους που είχαν προβλήματα με το στομάχι,την καρδιά κ.α. Για να δούμε τι είναι όμως αυτός ο καφές....Είναι ένας καφές όπως ο φίλτρου που έχει αφυδατωθεί.Σκεφτείτε το γάλα σε σκόνη που πίνουν τα μωρά...Ίδια η φιλοσοφία και παρόμοιος ο τρόπος παραγωγής ανάλογα τη μορφή(σκόνη ή γκρανουλέ)....

Φτιάχνουμε το χαρμάνι μας και το απολαμβάνουμε στο σπίτι. Τι ονομάζουμε χαρμάνι; Μια ανάμειξη δύο ή και περισσότερων πραγμάτων. Τι σκοπό έχει;Να δώσει ένα ισορροπημένο γευστικό αποτέλεσμα στον καφέ μας. Πώς γίνεται;Σε κόκκους  καφέ μπορούμε να αναμείξουμε διαφορετικούς καφέδες προελεύσεως και να έχουμε ένα χαρμάνι.Το ίδιο και στους αλεσμένους. Στις κάψουλες και στις μερίδες μας γίνεται;Γίνεται ... Έχοντας δοκιμάσει τον καφέ που εκχυλίζουμε από κάθε κάψουλα έχουμε μια ιδέα για το γευστικό προφίλ τους.Μην σκεφτείτε ιδαιτερότητες και τέτοια...Απλές σκέψεις.Βαρύς,ελαφρύς,γλυκόπιοτος,πικρός κτλΈχω πχ έναν Ιταλικό με ένταση 10 και έναν άλλον με ένταση 6 προσθέτω και έναν μονοποικιλιακό ή κάποιον με ένταση...