PRE-INFUSION για ...το σπίτι

Τι είναι pre-infusion; είναι η διαβροχή του καφέ πριν την τελική του εκχύλιση.

Πώς γίνεται; Αυτόματα έχουν αρκετές επαγγελματικές μηχανές τη σχετική ρύθμιση. Χειροκίνητα ξεκινάμε την εκχύλιση και διακόπτουμε τη ροή του νερού πρίν αρχίσει να βγαίνει καφές και στα 2 δευτερόλεπτα ξαναρχίζουμε.

Τι επιτυγχάνουμε; Μεγαλύτερη επαφή του νερού με τον καφέ οπότε 'περισσότερη' γεύση.

Έχει νόημα να το κάνουμε με κάψουλες Nespresso®; Σε κάποιες περιπτώσεις έχει. Να θυμίσουμε κάποια στοιχεία για τις κάψουλες επιγραμματικά

1. Ένας εσπρέσο χρειάζεται 7-9gr καφέ και θερμοκρασία 89+,συνθήκες που δεν υπάρχουν στις μηχανές Nespresso® εκτός από κάποιες περιπτώσεις που ρυθμίζεται η θερμοκρασία.
2. Μια κάψουλα περιέχει max 5gr περισσότερο καβουρδισμένου καφέ από τα συμβατικά χαρμάνια.
3. Οι κάψουλες είναι πλαστικές ή αλουμινίου ή βιοδιασπώμενες και όχι από το κράμα μετάλλου που είναι της παραδοσιακής μηχανής.

Οπότε με την τεχνική του pre-infusion μπορούμε να έχουμε καλύτερη γεύση σε κάψουλες επαναγεμιζόμενες με χαρμάνια του εμπορίου ή σε κάψουλες που έχουν καφέ 100% arabica και πιο ελαφρύ καβούρδισμα σε σχέση με το συνηθισμένο.

*σημείωση: Προσπάθεια μας είναι η διάδοση πληροφοριών για όσους ενδιαφέρονται για τον καφέ χωρίς να χρησιμοποιούμε ορολογίες και λεπτομέρειες επαγγελματικού επιπέδου. Θέλουμε να είναι απλά και κατανοητά. Ελπίζουμε να βοηθάνε με κάποιο τρόπο αυτές οι πληροφορίες.