"Η φραπεδιά..."

Φραπέ,φραπεδούμπα,φραπεδιά και άλλα πολλά μας έλεγαν οι πελάτες τη δεκαετία του '90 πριν ακόμα κάνει ο εσπρέσο αισθητή την παρουσία του.Φραπέ αν και βγαλμένη από τα Γαλλικά η λέξη και στα Ιταλικά χρησιμοποιείται για αυτό που εμείς λέμε milk shake,στην Ελλάδα φραπέ είναι ο κρύος στιγμιαίος καφές.Απολαυστικός για πολλούς μέχρι και σήμερα,ένοχος για κάποιους άλλους που είχαν προβλήματα με το στομάχι,την καρδιά κ.α.

Για να δούμε τι είναι όμως αυτός ο καφές....Είναι ένας καφές όπως ο φίλτρου που έχει αφυδατωθεί.Σκεφτείτε το γάλα σε σκόνη που πίνουν τα μωρά...Ίδια η φιλοσοφία και παρόμοιος ο τρόπος παραγωγής ανάλογα τη μορφή(σκόνη ή γκρανουλέ).

Τι καφέ χρησιμοποιούν(;) θα σκεφτεί κάποιος...όμως το πραγματικό ζήτημα είναι πόσο καβουρδισμένος είναι..και η απάντηση είναι αρκετά περισσότερο από έναν φίλτρου.Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να λαμβάνουμε και τα μη ευεργετικά στοιχεία του καφέ,να έχει μεγαλύτερο ποσοστό καφεΐνης λόγω των ποικιλιών που χρησιμοποιούν και φυσικά μεγαλύτερο ποσοστό ακρυλαμυδίου. Τυχαία επέλεξα δυο άρθρα σχετικά για όποιον θέλει να ενημερωθεί σχετικα πατήστε τα link.  http://195.134.76.37/chemicals/chem_acrylamide.htm,https://www.itrofi.gr/texnologia/asfaleia/article/492/akrylamidio-ti-einai-kai-giati-prepei-na-apofeygoyme

Όμως είναι ο καφές αυτός καθαυτός ένοχος ;ή έβαλαν το χεράκι τους και οι 'μπουφετζήδες' που τον παρασκεύαζαν;Η γνώμη μου είναι ότι όλα έπαιξαν το ρόλο τους.Ο στιγμιαίος εφευρέθηκε εξ'αρχής για να έχουμε γρήγορα και χωρίς μηχανές ένα ρόφημα να μας ξυπνάει και να αντέχουμε τα ξενύχτια όσοι έπρεπε να μείνουμε ξύπνιοι.Ένα κουταλάκι με ζεστό νερό σε μια κούπα 250ml ήταν ότι χρειαζόταν ο οργανισμός μας.Αργότερα στις καφετέριες με το φραπέ και τις μεγάλες κούπες η ποσότητα του καφέ πολλαπλασιάστηκε οπότε ο οργανισμός μας ήταν αδύνατο να διαχειριστεί τόση ποσότητα καφεΐνης σε ένα ρόφημα με αποτέλεσμα να έχουμε ανεπιθύμητες καταστάσεις.Σκεφτείτε ότι η ποσότητα καφεΐνης ήταν όσο 6 εσπρέσο....

Αργότερα με την εμφάνιση του Φρέντο άλλαξαν οι επιλογές μας και οι περισσότεροι από εμάς επιλέγουμε το κρύο ή το ζεστό εσπρέσο.Οι barista πλέον φτιάχνουν τόσο λίγους που κάποιοι από αυτούς δεν ξέρουν να τους φτιάχνουν σωστά και εκεί ήταν που χάθηκε ο φραπέ σαν επιλογή.Είναι και που ένα φραπέ όλοι λίγο ή πολύ μπορούμε να τον φτιάξουμε στο σπίτι οπότε όταν βγαίνουμε προτιμούμε κάτι άλλο.

Συνοψίζοντας θα ήθελα να πω ότι 'παν μέτρον άριστον' και ιδιαίτερα στις αναλογίες στιγμιαίου καφέ με νερό.